高军委员：

  您在市政协十四届三次会议上提出的《关于加强农村“流动厨房”监管的建议》（第181号提案）收悉，经认真研究办理，现答复如下：

  吉林市高度重视农村群体聚餐食品安全工作，每年都将农村群体聚餐食品安全监管工作纳入全年工作要点进行部署。近年来，吉林市采取多种措施加强农村群体聚餐食品安全监管，有效预防和控制群体性食品安全事件发生，食品安全形势总体稳中向好。

  一、关于加强管理，严格准入的建议

  市场监管部门建立以乡（镇）市场监管所（分局）为监管前沿，向村辐射延伸的县（区）、乡（镇）、村三级餐饮服务食品安全监管网络。按照“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的管理工作机制，严格执行农村群体聚餐申报、监督检查及食品安全事故报告等制度。市场监管所（分局）以乡镇为中心，依托农村食品安全协管员和信息员，定期统计农村“流动厨房”基本信息，并对其进行登记备案，并组织执法人员对备案的“流动厨房”的经营设施、经营条件进行审核把关，督促“流动厨房”经营者不断改善经营条件。对符合经营条件的“流动厨房”，定期在乡镇、行政村的政务公开栏上进行公示。

  二、关于摸清底数，规范人员的建议

  市场监管部门以市场监督管理所（分局）为监管责任主体，通过食品安全协管员和信息员收集整理农村群体聚餐活动信息，对农村“流动厨房”的厨师和从业人员进行登记，及时掌握经营者及相关人员信息，实行备案管理。同时，根据农村群体聚餐特点，定期组织农村“流动厨房”厨师和从业人员进行食品安全培训，强化食品安全风险意识，提升食品安全管理能力。加强农村厨师健康管理，对承办农村集体聚餐活动的厨师和从业人员参照餐饮服务单位要求持有效健康证明方可上岗，切实保障农村群体聚餐安全。

  三、关于报备管理，加强监督的建议

  市场监督管理部门高度重视农村群体聚餐的监管，由市场监管所（分局）指定专人负责农村群体聚餐食品安全工作，定期组织食品安全协管员和信息员发放《农村集体聚餐食品安全告知书》和相关食品安全宣传资料，引导村民及时报备农村群体聚餐活动，指导农村群体聚餐承办者按规定进行聚餐活动备案。对采用“流动厨房”承办群体聚餐活动的，指导群体聚餐承办人填报《集体聚餐食品安全报告登记表》《集体聚餐食品安全责任承诺书》，及时向属地市场监督管理所（分局）报告群体聚餐信息。市场监管部门主动对群体聚餐的食品采购、食品贮存、加工过程、食品留样等环节进行检查和指导，实现聚餐事前、事中、事后监管全流程可控管理，切实有效防范食品安全事件发生。

                                                            吉林市市场监督管理局

                                                             2024年6月14日

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